貯蔵失敗例”(-“”-)” | 農業生産法人　株式会社　健康ファーム

本日は、大阪府岸和田市の貯蔵センターで仕事をしています。
収穫から早いものでおよそ４ヶ月になります。
サツマイモのデンプン質が糖分に変わり熱加工する事により
甘みが強くなってきています！！
しかし、貯蔵を失敗すると大変な事になります(;´Д｀)
以下の画像は、失敗した腐食した芋になります。

上部が変色し腐食しています(;´Д｀)

全体的に赤茶色に変色し、腐食しています。
この色は、人間でいう凍傷になっている証拠です。
１０℃以下になっているとこういう状態になります。
定期的に選別と管理をしているのですが、管理を怠ると
この様になりますので、お気を付けください。