福知山市にある あまづキッチン様
ここ数年間、頭を痛めていましたSSサイズ(通常の生産者は捨てる芋)をどのように加工していこうかと
思っていましたら、近所の方より耳寄り情報が入ってきました!!
先日より、SSサイズの有機さつまいもをそのまま皮ごとミキサーにて潰した「有機サツマイモのペースト」を
使用したアイスクリームが作れるかも?!と教えていただきました。
↓ SSサイズをそのままつぶしたペースト前の有機さつまいも(紅はるか)
↓ペーストにしました!!
上記画像の小さな点々がサツマイモの皮となってます!!この商品も、皮つきと皮をはがしたのと、両方作って試したのですが、皮つきの方がサツマイモの風味が強く、美味しかったです!!
このペーストを福知山市にある「あまづキッチン」に早速持っていき、是非ともアイスクリームを作ってほしいとお願いしてきましたら、アイスクリーム担当の桑原さんが承諾してくれまして、後日味見に行きました!!
試食をさせていただき、まず思ったのはミルクが非常に深い味わいとなっています!!そして後からサツマイモの風味が出てくるような感じです(^^♪ 3月にSSサイズの芋を潰しましたので、芋自体の糖度が非常に高く、砂糖を通常の半分くらいしか入れてないようなので、甘さも自然の甘さに近いアイスクリームです!!
あまづキッチン(HP)
http://amadu-kitchen.com/
健康ファームホームページ左下から、ショッピングサイトに行けますので気になる方は是非とも
ご覧下さいませ!!
https://ayabekfc.shop-pro.jp/
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